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Elaboremos una cocina solar

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En la cocina con Abril

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Entre el Estado y la Iglesia, un ideal de libertad

¿Por qué se enfrentó el Estado Mexicano encabezado por Juárez en contra de la Iglesia en 1857?

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Episodio 01. Época conventual

En esta serie realizaremos un viaje gastronómico, comenzando con la cocina conventual, la historia de platillos y bebidas

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Episodio 02. Época conventual. Comida sagrada

Comida sagrada

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Episodio 03. Chiles en nogada

La creatividad influyó en el nacimiento de uno de los platillos más emblemáticos de la comida mexicana: los chiles en

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Episodio 05. Bebidas populares mexicanas

Bebidas populares mexicanas

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Episodio 06. La comida durante el porfiriato

La comida durante el porfiriato

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Episodio 07. Las diferencias sociales en la mesa en el porfiriato

Mientras los más privilegiados afrancesaban sus gustos, el pueblo basó su alimentación en alimentos ancestrales mexicanos

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Episodio 08. Porfiriato

Durante el Porfiriato cambió radicalmente la vida de las y los mexicanos; en el ámbito gastronómico llegaron diferentes

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Episodio 11. Nueva cocina mexicana

Nueva cocina mexicana

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Episodio 12. Chefs de los grandes cortes

vegetal mexicana del Chef Edgar Núñez y el trabajo del Chef Enrique Olvera.

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Episodio 13. La ciencia de la cocina

La ciencia de la cocina

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Episodio 14. El brillo de las nuevas cocinas mexicanas

El brillo de las nuevas cocinas mexicanas

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Episodio 15. Restaurantes de la alta cocina

Restaurantes de la alta cocina

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