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Episodio 01. Época conventual

En esta serie realizaremos un viaje gastronómico, comenzando con la cocina conventual, la historia de platillos y bebidas

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Episodio 02. Época conventual. Comida sagrada

En este episodio descubre la influencia en la cocina tradicional mexicana, de la llamada comida sagrada, nacida en los conventos

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Episodio 03. Chiles en nogada

La creatividad influyó en el nacimiento de uno de los platillos más emblemáticos de la comida mexicana: los chiles en

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Episodio 05. Bebidas populares mexicanas

Bebidas populares mexicanas

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Episodio 07. Las diferencias sociales en la mesa en el porfiriato

Mientras los más privilegiados afrancesaban sus gustos, el pueblo basó su alimentación en alimentos ancestrales mexicanos

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Episodio 08. Porfiriato

Durante el Porfiriato cambió radicalmente la vida de las y los mexicanos; en el ámbito gastronómico llegaron diferentes

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Episodio 10. Bebidas culposas del Porfiriato

Bebidas culposas del Porfiriato

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recurso · Podcast

Episodio 11. Nueva cocina mexicana

Nueva cocina mexicana

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recurso · Podcast

Episodio 12. Chefs de los grandes cortes

quintonil ingrediente homenajeado por el Chef Carlos Vallejo, el legado de la Chef Patricia Quintana, la cocina vegetal mexicana

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recurso · Podcast

Episodio 14. El brillo de las nuevas cocinas mexicanas

El brillo de las nuevas cocinas mexicanas

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recurso · Video

Esas grietas que nos unen

de la Ciudad de México, cuyo impacto transformó a la sociedad mexicana en general.

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recurso · Infografía

Espinosilla (Loeselia mexicana)

Espinosilla (Loeselia mexicana)

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recurso · Infografía

Desafíos y oportunidades en el sector minero mexicano

Desafíos y oportunidades en el sector minero mexicano

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recurso · PDF

Diabetes y el entorno alimentario mexicano

Diabetes y el entorno alimentario mexicano

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recurso · PDF

Diccionario de Lengua de Señas Mexicana

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