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Episodio 08. Porfiriato
<p>Durante el Porfiriato cambió radicalmente la vida de las y los mexicanos; en el ámbito gastronómico llegaron diferentes insumos desconocidos …
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Episodio 09. Las pastelerías y panaderías en el Porfiriato
<p>Durante el Porfiriato surgieron algunos ingredientes y platillos, tanto en la pastelería como en preparaciones que actualmente siguen siendo un …
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Episodio 10. Bebidas culposas del Porfiriato
<p>El elixir de los dioses, el oro blanco, el pulque. Es una bebida llena de mitos pero degustada por todos …
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Episodio 11. Nueva cocina mexicana
<p>A partir de la tradición virreinal y del Porfiriato, la gastronomía mexicana a seguido evolucionando, adaptándose a nuevas técnicas e …
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Episodio 12. Chefs de los grandes cortes
<p>La cocina está hecha de la creatividad, la innovación y el atrevimiento. En este capítulo hablaremos sobre el quintonil ingrediente …
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Episodio 13. La ciencia de la cocina
<p>En este capítulo, hablaremos sobre algunos utensilios o instrumentos de gran ayuda en la cocina, así como de técnicas que …
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Episodio 14. El brillo de las nuevas cocinas mexicanas
<p>Conoce algunos de los restaurantes de alta cocina de nuestro país y de las aportaciones gastronómicas que sus Chefs nos …
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Episodio 15. Restaurantes de la alta cocina
<p>La cocina se acompaña de secretos, de recetas y la magia de cada ingrediente. En este capítulo hablaremos de los …
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