Nos nutrimos de naturaleza

En este episodio hablamos de los principales ingredientes de la cocina tradicional mexicana, su importancia, y el valor histórico, cultural, social y por supuesto nutricional de esta gastronomía, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Con la participación de Abigail Mendoza Ruiz, cocinera tradicional zapoteca de reconocimiento mundial por su cocina prehispánica; y el chef Yuri de Gortari Krauss, especialista en gastronomía mexicana, y director y fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana.